ペルー　サンイグナシオ

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生産地　ペルー　カハマルカ州サンイグナシオ県サンペドロ村
標高　1,750m
品種　カツーラ、ブルボン、カティモール
精製　ウォッシュド

エクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈の高地でサントス・トクト・クニアさんがコーヒー栽培を始めたのは1996年のこと。標高が高く、雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行うだけでなく、雨季前にはシェードツリーの選定も行います。手間と暇をかけるということが、通常の仕事として根付いているサントス一家のコーヒーをお楽しみください。
軽やかで飲み心地の良い質感に仕上がっています。口当たりに丸みがあり、アップル系のフレーバーもほどよく残り、マイルドな味わいのコーヒーです。

焙煎は中深煎りのシティロースト。苦みと酸味と甘みがバランスしたコーヒーです。