コロンビア ドミンゴ

¥1,100

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生産地: コロンビア ナリーリョ県
標 高: 1,400〜1,500m 
農園名:  ナリーニョの小農家さん
栽培品種: カツーラ  
精製処理: Washed(水洗式)

北緯1度。ほぼ赤道直下に位置するナリーニョ地区。だから日射量は十分で、火山性の土壌でミネラルも豊富。標高が高く冷涼な気候と、谷底から立ち上がる暖かく湿った空気のおかげで寒暖 差が生まれ、コーヒーの木は実に糖分を蓄えます。その結果、まろやかな酸味と、長く続く甘さを持ったコーヒーになります。気候条件に恵まれたコーヒーは、険しい斜面で一つ一つ手摘みで 収穫し、冷涼な気候の県都パスト市で保管されます。大きな農園がないナリーニョ県では、小農家さんがその生産を担っています。険しくそびえ立つ山肌に植えられたコーヒーをそれぞれの農家さんが収穫をするため、収穫されたチェリーの品質はバラバラです。それをしっかりと均一な品質に仕上げれるかが重要です。今回のこの商品はCARCAFE社に依頼をしました。同社は1950 年に現地にドライミルを設立し、現地採用の専門スタッ フと共に 60 年以上に渡り生産者との信頼関係を築いて来ました。現在でも県内の 4 箇所の買い付け拠点 を通じ、農家からの買い付けのみならず、農事指導なども積極的に行っています。 同社が買い付けたパーチメントは、冷涼な気候の県都パスト市の工場で保管・精製されます。 長年の経験と信頼できる生産者からの直接購入、そして現地ドライミルだから可能な徹底された品質管理 が産み出すコロンビアの極み、カルカフェ社のナリーニョ・コーヒーを是非ご検討下さい。
柑橘系のフルーティさと、煎りすすめていくと発達していくビターチョコのような甘みをお楽しみください。


おすすめの焙煎度はフルシティロースト(中深煎り)です。

豆挽きをご希望の方はご注文の際「備考欄」に粗挽き・中挽き・細挽きのご記入をお願いいたします。記入がない場合は「豆のまま」での発送となります。

販売は200g単位です。
送料は300円です。

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